[ Ethiopia Natural Jima Niguse Lemma G3 ]

衣索比亞-日曬-吉馬-尼古斯內瑪-Grade 3

老闆說是競標豆來的，Google 了一下這支豆子，評價相當高，杯測分數高過大有名氣的耶加雪夫，淪落到我這咖啡雛兒手裡，算它的不幸？


先看看專家怎麼說....

Aromatically, Nigusie Lemma has it "all going on", as the kids say, or used to say. The dry Fragrance* is exploding with fruit ...fill-the-room kind of fruit aromatics. Peach and plum are the dominant fruit notes, with mango as well. It's flamboyantly sweet, a heady, slightly winey and somewhat rustic sweetness, raw brown sugar, and even a suggestion of beef broth. The break* is very sweet, fruited with plum and dry berry, as well as toasted coconut and cocoa powder roast tones.The cup is peaches, right off the bat, canned peaches in syrup. After a small temperature drop, other fruits emerge. Again, mango along with dried apricot. In a slightly darker roast I had berry, but more like a blueberry toaster waffle, well done.The mouthfeel is thin on the initial slurp, but as it passes off the palate it thickens, with a waxy slickness, an almond oil quality.The finish has Brazil nut, and the fruits turn toward a tropical fruit salad mix; pineapple, peach, guava, lychee, banana.

*
Dry Fragrance：In the cupping procedure for tasting and scoring coffee, this is the smell of the dry, ground coffee before hot water is added. The term fragrance is used since it is normally applied to things we smell but do not consume (perfume, for example), whereas aroma is usually applied to foods and beverages.

Break：In coffee cupping, the "breaking of the crust" of floating grounds, part of aromatic evaluation. You add water to the coffee grounds, filling the cup, and wait 4 minutes. At this point there is still a crust of floating coffee grinds. You put your nose right above the cup and "break" this crust by stirring it with the spoon. The grinds sink, and the coffee can be tasted anywhere from 5-15 minutes after the break.


看米國文太累這兒有中文的.... 不過，還是看沒有 :)

乾香：花香、糖果、奶油、熱帶水果、桃子、香料甜

濕香：柑橘糖、黑莓、葡萄、杏桃、芒果、花香、香草植物

啜吸：甜感明顯、深色莓果、百合、紫羅蘭等花香、柑橘糖、萊姆、杏桃、百香果、熱帶水果(芒果、香蕉、桃子)、醃製乾果、香草植物、薄荷、精油香氣、甜肉桂、奶油香、風味多變、油脂感細膩、餘味持久。


再來是外行不負責任喝後亂亂評﹝Of Course，不會出現什麼桃、李、芒果、花.. 等字眼出現。因為，喝不ㄘ來﹞：

首先，豆子一磨下去，散發出的香氣相當圓潤厚實，有很濃的「烤什麼？」的味道﹝不知如何形容，就像剛烤完東西的烤爐或烤箱那樣的氣息吧！﹞，這點讓我相當意外，原以為以豆性和烘焙度﹝淺﹞來說，氣味不會如此濃郁才對。假掰一點，「嗯.. 這味道很有深度」。

入口觸碰到舌尖的那個 Moment，靠！真的是甜的，含在口中後慢慢轉酸，不是很刺激的酸，是很柔很舒服的酸，帶著很足的甘味，或許一開始的甜就是這樣來的。

咖啡下肚後，口腔內居然沒有咖啡及一絲的焦味殘留，喝下的是咖啡嗎？就像剛喝下高山茶一樣清新，感覺起來可以撐很久不喝水。

冷掉後喝，酸轉強沒了甘，當然也不甜了，多了一點苦，飲畢口腔芬芳依然。


一句話總結，「我又沖了第二杯」呵呵。

[ 不只是咖啡 ]

我，不懂咖啡，也不嗜咖啡。提到咖啡印象，腦子裡閃過的畫面大概就是 金礦 前排隊的人群了。但自從無意間發現了「它」，咖啡竟成了我每週生活中的一部份。不對，應該說「喝咖啡」這件事成了我每週生活中的一部份。

有別於一般樣樣講究的手工咖啡。一台改裝三輪車，簡單的沖煮器具，擺滿地的各式咖啡豆。說正格的對於過往的遊客、踩車人來說，很難有說服力，再加上老闆三不五時還會自在悠閒地躲到角落補眠，我想大部分人應該都會選擇到別處去買型男帥哥煮的行動咖啡吧！殊不知，想喝杯好咖啡，有時是需要降尊紆貴加一點冒險精神的。

來了幾次後，發現這兒總會出現一些固定的咖啡客，有男有女、有老有少，人客多的時候幫著招呼、提水補給，人少的時候幫忙喝咖啡。說到幫忙喝咖啡，只要不忙，老闆就會開始提著其實只是個玻璃瓶的咖啡壺幫人客續杯，不論親疏。在這裡連結老闆和咖啡客的不只是咖啡。

你﹝妳﹞曾經喝咖啡喝到心悸嗎？I did. 拜老闆所賜。


「我用的也只是一般商業豆啦」閒聊中老闆實在到可以的這樣表示，不過才一轉身，這個古意的老實人卻又可以豪氣地說著「能喝到我沖的咖啡是你們的福氣啊」。嘿！老婆大人和我可真有福氣。

通常來這兒我是不挑的，老闆煮啥我就喝啥。我想，我是真的迷戀上它，不只是咖啡，還有那片刻的好時光、濃濃的人情味。


年初五，風大，冷。

手裡握著熱咖啡，和一群咖啡客們互賀新禧，暖。




註：照片是更早些時候拍的，這2天冷死了，手握著溫熱的咖啡都來不及了，鬼才有心情掏手機相機。

[ 倉庫自行車學校 ]

爬山前先來個下午茶，主要是要讓老婆大人墊點肚子，避免她又結面秋嚇到無辜路人。感覺還不錯。

倉庫自行車學校，位於西臨港線自行車道駁二特區﹝踩車經過N次了﹞，好像是奇賣哥他們家搞的。裡面有附設 Coffee Shop，除了賣車車及零附件外，也會不定時舉辦講座及活動，不過最受林悲好評的是那休憩區一整片的澎椅，沒點餐也可在那兒坐爽的，還有放送著洋基球賽不是很大的 LCD 螢幕 + 歸山坪的書籍雜誌可看，踩車之餘到此處打個盹倒是個不錯的選擇。


→ 倉庫自行車學校





<這張可上巨大廣告DM了> 老婆大人架式十足的專業踩車人姿態，讓林悲不由自主生出愛慕之意。OK！第1、6、8台不要，其他幫我包起來！

[ 高雄最好喝平價咖啡創始店即將熄燈 ]

下午踩車經過睹到的，真是可惜了，離住處這麼近....

[ EZ Cafe ]

後車廂可以放啥？ 雨傘、雞毛撢？球鞋、球具？超重音喇叭？

瞎咪！有影沒？居然也可以是 Coffee Shop？ 真是創意無限，果然只要有心，人人都可以煮出好咖啡，處處都可以賣咖啡。﹝發現於高雄勞工公園花市；照片乃經當事人同意拍攝﹞

[ 小強 on the Crown ]

係金ㄟ (如"灌C"淫照一般如假包換)
嗑手中金礦麵包之前, 或可檢查一下卡好....