衣索比亞-日曬-吉馬-尼古斯內瑪-Grade 3
老闆說是競標豆來的，Google 了一下這支豆子，評價相當高，杯測分數高過大有名氣的耶加雪夫，淪落到我這咖啡雛兒手裡，算它的不幸？
先看看專家怎麼說....
Aromatically, Nigusie Lemma has it "all going on", as the kids say, or used to say. The dry Fragrance* is exploding with fruit ...fill-the-room kind of fruit aromatics. Peach and plum are the dominant fruit notes, with mango as well. It's flamboyantly sweet, a heady, slightly winey and somewhat rustic sweetness, raw brown sugar, and even a suggestion of beef broth. The break* is very sweet, fruited with plum and dry berry, as well as toasted coconut and cocoa powder roast tones.The cup is peaches, right off the bat, canned peaches in syrup. After a small temperature drop, other fruits emerge. Again, mango along with dried apricot. In a slightly darker roast I had berry, but more like a blueberry toaster waffle, well done.The mouthfeel is thin on the initial slurp, but as it passes off the palate it thickens, with a waxy slickness, an almond oil quality.The finish has Brazil nut, and the fruits turn toward a tropical fruit salad mix; pineapple, peach, guava, lychee, banana.
*
Dry Fragrance：In the cupping procedure for tasting and scoring coffee, this is the smell of the dry, ground coffee before hot water is added. The term fragrance is used since it is normally applied to things we smell but do not consume (perfume, for example), whereas aroma is usually applied to foods and beverages.
Break：In coffee cupping, the "breaking of the crust" of floating grounds, part of aromatic evaluation. You add water to the coffee grounds, filling the cup, and wait 4 minutes. At this point there is still a crust of floating coffee grinds. You put your nose right above the cup and "break" this crust by stirring it with the spoon. The grinds sink, and the coffee can be tasted anywhere from 5-15 minutes after the break.
看米國文太累這兒有中文的.... 不過，還是看沒有 :)
乾香：花香、糖果、奶油、熱帶水果、桃子、香料甜
濕香：柑橘糖、黑莓、葡萄、杏桃、芒果、花香、香草植物
啜吸：甜感明顯、深色莓果、百合、紫羅蘭等花香、柑橘糖、萊姆、杏桃、百香果、熱帶水果(芒果、香蕉、桃子)、醃製乾果、香草植物、薄荷、精油香氣、甜肉桂、奶油香、風味多變、油脂感細膩、餘味持久。
再來是外行不負責任喝後亂亂評﹝Of Course，不會出現什麼桃、李、芒果、花.. 等字眼出現。因為，喝不ㄘ來﹞：
首先，豆子一磨下去，散發出的香氣相當圓潤厚實，有很濃的「烤什麼？」的味道﹝不知如何形容，就像剛烤完東西的烤爐或烤箱那樣的氣息吧！﹞，這點讓我相當意外，原以為以豆性和烘焙度﹝淺﹞來說，氣味不會如此濃郁才對。假掰一點，「嗯.. 這味道很有深度」。
入口觸碰到舌尖的那個 Moment，靠！真的是甜的，含在口中後慢慢轉酸，不是很刺激的酸，是很柔很舒服的酸，帶著很足的甘味，或許一開始的甜就是這樣來的。
咖啡下肚後，口腔內居然沒有咖啡及一絲的焦味殘留，喝下的是咖啡嗎？就像剛喝下高山茶一樣清新，感覺起來可以撐很久不喝水。
冷掉後喝，酸轉強沒了甘，當然也不甜了，多了一點苦，飲畢口腔芬芳依然。
一句話總結，「我又沖了第二杯」呵呵。
2010-11-21
[ Ethiopia Natural Jima Niguse Lemma G3 ]
2010-07-27
[ 最近 ]
少了一個朋友。幹！
感冒。拖了好一陣，骨頭痠痛異常，生活頓時黑白。
讀了「上山‧上山‧愛」。沒了法源寺的恢弘大器，有的是一拖拉龜的引經據典掉書袋，和大師那堅硬的、粗壯的、持久的.... （男人就是男人，誰都一樣，生怕別人不知道自己練過如來神掌）
看了2片。
一為「Taking chance」（差點誤看為狄翁姐的 Taking chances），真實故事改編，沒上映，只在 HBO 播，主軸是一名高級軍官護送陣亡阿兵哥 - Chance 遺體返鄉的過程。不談意識形態，全劇無大起伏，細節有交代，相當精緻可看，整整一個多小時眼框都是溼的，讓人覺得為米國戰死沙場很值得。凱文‧貝肯沈穩內斂的演技平淡中令人動容（值得一座金球獎），不過，他真的老了。
另一為「杜拉拉升職記」，一部將置入性行銷發揮到極致的阿陸片，異常薄弱的架構加上不知所謂的劇情，賣的大概是很好上的女主角（手一牽就可以往房裏衝）。說正格，稍嫌過老的徐靜蕾還蠻正的，陸妞的大嗓門反倒讓人覺得很真，沒什麼起伏的胸也很真。還看了第2遍，床戲那段。
朋友的朋友賣很便宜的 Wii，幫老弟要了一台。現在每次回老母家，2個中年男都要挑一下，壓力不可謂不大。
嗑了碗拉麵。極品，阿本仔煮的，就在住家巷口，這麼晚才來交關真是讓人搥心肝。
由 4-3 變為 4-2，沒加薪。老闆問我：「對未來有何期許，想做些什麼事？」，我回答：「能不做事嗎？」，在心裏。
票又找到了，決定儘快挪半天去拜訪李奧納多。最好平常天，人少。
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2010-02-21
2009-12-28
[ Fucking 38 minutes ]
黃家牛肉麵，又被你玩了一次，妳贏了！﹝注意！以下文字可能含有非理性成分請選擇性服用﹞
再次來到高雄市忠孝路上總是滿滿人潮的黃家牛肉麵，雖然是非例假日，人氣依舊不減。由於之前就有過不愉快的等候經驗，所以這一次索性和老婆玩起計時遊戲，想不到它還是讓我等到翻臉了﹝我的脾氣還不差耶﹞。「哩馬咖拜託ㄟ，比我晚到的麵都來了」、「欉三小啊！我的細麵一乾一湯哩？」，38分鐘，去他媽的整整38分鐘。Cow！不過才十幾桌的小店，是鬼打牆了嗎？
其實，林悲真正在意的倒不是等待時間的長短，而是.. 左前方、左後方、正前方的前一桌比我晚來的都已經在嗑了，後面的甚至已呷霸﹝還好右邊是牆壁，不然搞不好也在剔牙了﹞。跟阿桑催麵總要問好幾次才敷衍的說「做不出來，在趕了」，或「大家點的不一樣啊」，雪特！不一樣個鬼啦！「左前方、左後方、正前方的前一桌和後面的」也都是吃麵啊，難不成捧麵的阿桑們都被鬼遮眼了？
除了麵麵被鬼打牆，阿桑們被鬼遮眼外，這裡的服務態度實在使林悲「杜蘭」萬分，連老婆大人都覺得阿桑們似乎對特定人客﹝可能是熟客吧﹞較熱絡，對林悲便來個愛理不理，通常問三遍可換來一次裝沒看見、一次回眸但卻是白眼、及一次相當冷淡的「做不出來，在趕了」，到底是看出林悲是沒錢人，還是真的都有配置敵我辨識系統，怎能如此精準的晃點我，連二次。
感謝偉大的黃家牛肉麵團隊，再一次成就我不愉快的用餐經驗，算妳狠！
最後還是來一下食後評。麵麵粗細適中，口感佳；湯頭有藥膳燉煮出的甘甜，但感覺不出是鍋牛肉湯；牛肉稍硬且韌，不易嚼食塞牙度高﹝因為太用心嚼了完全沒吃出味道﹞。可不可吃就不論斷了，總之，不會再來了。
還好晚上友人相挺搞了一下老鄉專屬的 砂鍋 ，稍撫慰一下老婆大人受創的心靈，不然今天晚上難睡了....
* 叫片是網友分享的，拍它會弄髒了我的手機。
2009-10-26
[ 只賣壽司 ]
係地！這裡只賣壽司。
喜食壽司的人應該不會不知道幕府壽司。這家在國軍英雄館旁，雄女斜對面﹝之前都去五福路吃﹞，除了一進門有些許討人厭的魚腥味外﹝正常人應該不會有感覺的﹞，壽司還是一樣的好吃，價位還是一樣的平實。
隨手掏出手機「ㄋㄧㄝˋ」了幾張，下面看圖不說故事。
2009-10-04
[ 綠色中秋 ]
環保署說：「燃燒1公斤木炭會排放約3.7公斤的二氧化碳」因而發起不烤肉運動。向來以地球興亡為己任的我，當然也必然選擇站在公理正義的綠色這一方。所以今年的中秋改用煎的，係地！用電爐煎。
儘管，六輕一天的二氧化碳排放量可讓全台灣兩千三百萬人烤9.6天！
主角美國板腱 & 澳洲小牛排。
美國板腱肉帶點筋，咬勁佳。澳洲小牛排鮮嫩，牛肉味較濃。電爐溫度不用太高，放點奶油慢慢的煎，火候掌握好保證不輸外面的貴参参牛排。
煎完上盤出汁的牛肉塊不需淋什麼碗糕醬，磨點海鹽灑上去就可以了，原汁原味保證讓你高潮連連上天堂！
副食一，從公司鏘回來應景的王梨酥小月餅。
副食二，參加公司婦女會團購的軟木塞蛋糕 & 呷百二龍眼核桃糕。
光看顏色就知道優的絕版冷泡阿里山茶，最後半斤。
﹝也不知何時才能再買到了﹞
也是柚子的葡萄柚，不酸。
老婆大人飽食後，有感受到幸福的 FU，給予「拍拍手15秒」及「喇舌12秒」之最高評價，並指示下回擴大辦理。今年秋節吃吃喝喝活動成功！
註﹞搞完後發覺本篇內容與「綠」的訴求無甚關聯，特補上鎖泥-愛力蔘第一款 Green Heart 手機照呼應主題。
2009-09-18
[ 烤番賣 ]
老婆大人愛呷烤番賣，買烤番賣就成了我責無旁貸的責任﹝如同汽車維修工隨身帶著板手一樣地理所當然﹞。買了這麼久的烤番賣後，最近忽然驚覺，「我不是個一事無成的廢人耶！」﹝原來我買得一手好番賣﹞，心中那份喜悅實在難以言喻，一種要飛上天的衝動由腳指尖不停上竄。為此，本著人飢己飢人溺己溺的精神，小弟特地歸納了幾點心得迴向給眾大德，畢竟這有可能是林悲有限的生命中, 做的最得心應手的極少數幾件事之一了。
玉米的選材。台灣土番賣﹝愛台灣 la﹞是一定要的，玉米粒厚實呈扁平狀，硬度較高，食起來富嚼勁口感十足，乃烤番賣第一首選﹝對我來說是“唯一”﹞。近來時興顆顆圓潤的珍珠玉米，總讓我想起九姑娘﹝長的真是漂亮呀﹞，好看但不好吃，玉米粒太軟咬沒2下就爛糊糊，水分含量也偏高，供老人家食用差不多，更可怕的是它還黏牙，而且是非常黏的等級。至於老外種的黃玉米就更莫再提莫再講了，湊和著煮湯用吧！
烤的技術。烤番賣 = “烤”+“番賣”，足證“烤”這檔事之重要性。怎麼烤才能好吃？好吃否？容易評判人人都有一套標準，但說到怎麼烤？就難了，因為我們又不是賣烤番賣的，不過，小弟經過多年深入淺出﹝勿想歪﹞的觀察，倒也有些小體悟。首先，使用炭火是一定要的，不多說，將整株玉米烤熟且焦面積約10~15趴平均分布的完美體態就真的要靠手藝了，別以為將玉米一直轉就能烤出這種火侯，如果有上著料的話，建議儘可能烤乾卡好。最後，要再提一下預熱這個小動作，人客選完玉米後老闆通常會將玉米放在烤爐邊緣利用主炭火散過來的餘熱加溫，此一不起眼之舉動可讓玉米烤起來更均勻，才不會有表皮操灰搭，裡面卻熟不透的糗事發生。如果遇到烤番賣攤生意太好浪過此一步驟者，相信我，這支烤番賣不會太好吃的。
著料。這種顏色複雜到帶點髒的黏糊狀液態物，乃老婆大人唯一敢入口之含蒜物質﹝通常如果林悲剛食過蒜頭，靠近老婆大人3尺以內，老婆大人的自動防禦系統即自行啟動，往林悲身上發射氣味導引式拖鞋，還是沾有小強屍體那一種﹞。其實，經小弟多年反覆試吃後得出之寶貴經驗，不加任何調味乾烤來吃才為真正上品，著料者，徒增燥渴之機率而已，實為可有可無之物。
食用方式。一般來說，我的建議是用手一片片扳下來2~3片一口為最佳，最能呷出香甜玉米與焦味混合出的真滋味。「我要大口大口豪邁的吃不行嗎？」當然行！不過大口的吃通常無法完全咀嚼，當然也會失去品嘗到本味精隨的機會﹝這是玉米不是白米﹞，再者，大口咬下的同時通常整排牙縫會塞滿玉米皮﹝軟殼﹞，實在不舒服。林悲已經漸老，牙齒功能開始退化，玉米粒還是留給後面的臼齒慢慢磨好些。
最後提醒一點，烤番賣到手時別急著吃﹝乾烤那一種﹞，可等涼了再嗑，溫度降低後的玉米粒水份會稍減，硬度脆度會變高，原本微焦的表皮也會再貼回玉米肉一些，此時的玉米粒稍呈乾癟狀但口感最為厚實飽滿，為最佳食用時機，而且不會被燙著。切記！不熱不熱的吃，越不熱越好吃。
又一點，請務必一次搞定手中的烤番賣，勿先食一半放置後再食。夏天氣溫高，吃一半的玉米通常不用2小時吃過的部份﹝玉米心﹞就會開始發出酸味，大大影響繼續食用之興致，如果真的裝淑女吃不完，可先折半再分別食用，可避免此一窘境。
看著老婆手中握著烤番賣，臉上洋溢著滿足的笑意。其實，女人有時候不是那麼難搞的。有時候....
2009-06-04
[ 倉庫自行車學校 ]
爬山前先來個下午茶，主要是要讓老婆大人墊點肚子，避免她又結面秋嚇到無辜路人。感覺還不錯。
倉庫自行車學校，位於西臨港線自行車道駁二特區﹝踩車經過N次了﹞，好像是奇賣哥他們家搞的。裡面有附設 Coffee Shop，除了賣車車及零附件外，也會不定時舉辦講座及活動，不過最受林悲好評的是那休憩區一整片的澎椅，沒點餐也可在那兒坐爽的，還有放送著洋基球賽不是很大的 LCD 螢幕 + 歸山坪的書籍雜誌可看，踩車之餘到此處打個盹倒是個不錯的選擇。
→ 倉庫自行車學校
<這張可上巨大廣告DM了> 老婆大人架式十足的專業踩車人姿態，讓林悲不由自主生出愛慕之意。OK！第1、6、8台不要，其他幫我包起來！
2009-04-22
[ 東照山微軟逍遙游 ]
又一篇多圖大雜燴。﹝Cow！原來林悲這麼矮﹞
東照山。等級：微軟﹝我家恰查某也踩得動﹞，又是只我一台登山車，林悲是生來給人侮辱的嗎？全程只遇到一小段約 17~18% 的陡坡﹝也只有這時林悲才感受到小紅的存在﹞。
不停的迷路、找路、問路，是這次東照山行程的特色。不管是 Qun嫂 長達300餘頁的行前筆記，還是 Qun哥 的 GARMIN 衛星導航，通通靠不住，終其尾還是「路在嘴上」最受用....
← 起行囉！﹝其實這張是在回程拍的﹞
→ 老楊就是從這裡開始落隊的？？
↑ 小燕姐是這次的補給天使，快葛屁時打一瓶黑麥汁，馬上讓你卜卜跳﹝靜脈注射效果加倍﹞
↑ 2朵花。噓.. 其實是人妻裝的﹝Qun嫂 & 老婆大人﹞
↑ 「來！愛我的請舉左手」，我說Qun嫂啊，里馬幫幫忙，一路騎第一就可以左右不分嗎？「One more time」，嗯.. 好多了，乖！待會兒排隊領黑麥汁
↑ 唉.. 也只有這一小段陡坡能讓我拾回少許男性的尊嚴
﹝面帶笑容得意狀 + YA 放單手﹞
↑ 不停的迷路、找路、問路。看到沒，都可以自成問路隊形了
↑ Seven-11 真是踩車人的好朋友
↑ 老婆最水，鐵馬相隨
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